Pflanzenwissenschaft am Esstisch

Dixie Sandborn, Erweiterung der Michigan State University – 16. März 2023

Rhabarber gehört zu den ersten Pflanzen, die in den Gärten von Michigan geerntet werden, und ist ein Leckerbissen zum Vorfrühling. Technisch gesehen ist es ein Gemüse, aber in den Vereinigten Staaten wird es als Frucht gegessen. Viele Leute nennen Rhabarber die „Kuchenpflanze“.

Rhabarber gehört zu den ersten Pflanzen, die in den Gärten von Michigan geerntet werden, und ist ein Leckerbissen zum Vorfrühling. Technisch gesehen ist es ein Gemüse, aber in den Vereinigten Staaten wird es als Frucht gegessen. Viele Leute nennen Rhabarber die „Kuchenpflanze“. Wissenschaftlich gesehen handelt es sich um eine krautige Staude, deren Blätter an der Spitze eines dicken Rhizoms wachsen (unterirdischer horizontaler Stamm, der Triebe hervorbringt). Die Blattstiele (Blattstiele oder Blattstiele) sind der Teil des Rhabarbers, den wir essen. Meistens wird es in Desserts oder als Zutat in süßen Gerichten verwendet, es gibt aber auch viele Rezepte für herzhafte Gerichte.

Die Folklore schreibt Benjamin Franklin zu, dass er Ende des 17. Jahrhunderts Rhabarber nach Amerika gebracht habe. Allerdings begannen Großbritannien und die Vereinigten Staaten erst im späten 18. oder frühen 19. Jahrhundert, es für kulinarische Zwecke zu nutzen. Zuvor wurde es in Asien seit über 5.000 Jahren angebaut und für medizinische Zwecke verwendet.

Suchen Sie nach weiteren interessanten Fakten über Rhabarber? Die Erweiterung der Michigan State University bietet Folgendes:

Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie ausprobieren sollten, wenn Sie ein Rhabarber-Fan sind. Auch wenn Sie kein Rhabarber-Fan sind, werden Sie vielleicht einer, nachdem Sie diese Brownies gegessen haben!

Adaptiert von „The Endless Meal“.

Schokoladen-Rhabarber-Brownies sind reichhaltig und dekadent mit dem leicht säuerlichen Geschmack von Rhabarber, der die Süße wie von Zauberhand durchdringt.

Anfang bis Ende:30 Minuten (Vorbereitungszeit: 10 Minuten; Kochzeit: 20 Minuten)

Portionen:9

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen und das Papier leicht einfetten.

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanille verquirlen.

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz verquirlen.

Rühren Sie die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten und vermischen Sie sie, bis sie gerade eingearbeitet sind. Rhabarber, Schokoladenstückchen und Nüsse dazugeben und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird ziemlich dick sein.

Den Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. 20–25 Minuten backen oder nur so lange, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Achten Sie darauf, die Brownies nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht austrocknen.

Die Brownies aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie sie in 9 Quadrate

Dieser Artikel wurde veröffentlicht vonErweiterung der Michigan State University . Weitere Informationen finden Sie unter https://extension.msu.edu. Um eine Zusammenfassung der Informationen direkt in Ihren E-Mail-Posteingang zu erhalten, besuchen Sie https://extension.msu.edu/newsletters. Um einen Experten in Ihrer Nähe zu kontaktieren, besuchen Sie https://extension.msu.edu/experts oder rufen Sie 888-MSUE4MI (888-678-3464) an.

Bereit, mit 4-H zu wachsen? Heute anmelden!

Veröffentlicht am 1. September 2021

Veröffentlicht am 17. August 2021

Veröffentlicht am 15. März 2021

Veröffentlicht am 19. Februar 2021

Veröffentlicht am 16. März 2021

Veröffentlicht am 1. Februar 2021