Schokoladen-Olivenöl-Kuchen

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Dieser elegante Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist die einfachste und köstlichste Art, sich nach Lust und Laune einen Schuss Schokolade zu gönnen. Wegen dirIch habe bereits (fast) alle Zutaten, erfordert nureine Schüssel , es wird zu einem beliebten Schokoladenrezept in Ihrer Küche! Sollen wir?

Dieser Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist eine Variation eines von etwa drei Dessertrezepten, die ich tatsächlich alle backe. Der. Zeit. Tatsächlich sind die einzigen anderen Rezepte für Backwaren, die ich mache, im Wesentlichen Variationen von Olivenölkuchen – Links zu diesen Rezepten finden Sie weiter unten – und natürlich Bananenbrot. Irgendwann schließe ich den Kreis und backe ein Olivenöl-Bananenbrot.

Ein Olivenölkuchen ist ein Kuchen, der mit – warten Sie mal – hergestellt wird.Olivenölals primäre Fettkomponente im Gegensatz zu Butter oder einem anderen Pflanzenöl.

Da Olivenöl eine Flüssigkeit ist, lässt sich ein Olivenölkuchen in einer Schüssel zubereiten, ohne dass man warten muss, bis die Butter weich ist, oder dass man sich die Unterarme anstrengen muss, um Butter und Zucker zu schlagen. Der Kuchen wird als einzelne Schicht in einer Kuchen- oder Kastenform gebacken. Deshalb backe ich am liebsten Olivenölkuchen. Entsorgen. Aufsehen. Backen.

Andere Zutaten wie eine Milchkomponente (Milch, Buttermilch, Joghurt) und Eier sorgen manchmal, aber nicht immer, für die Konsistenz und helfen beim Aufgehen. Die einfache Mixmethode ist fehlerverzeihend, so dass es einfach ist, zusätzliche Aromen in Form von Kräutern, Gewürzen und Schokolade hinzuzufügen.

Olivenölkuchen sind in der Regel nicht übermäßig süß und werden daher am besten ohne zuckerhaltigen, starken Zuckerguss serviert. Halten Sie es im Frühling und Sommer leicht, indem Sie es mit Puderzucker/Puderzucker und frischen Beeren bestäuben. Später im Sommer passen supersaftige reife Steinfrüchte wie Kirschen, Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen perfekt dazu. Machen Sie es im Herbst und Winter etwas reichhaltiger und servieren Sie einzelne Scheiben mit einem Klecks Schlagsahne oder Joghurt und pochierten Äpfeln oder Birnen.

Der Kuchen gilt allgemein als Dessert aus der mediterranen Küche, in der Olivenöl eine wichtige Rolle in Essen und Kultur spielt. Das erste Mal, dass ich Olivenölkuchen probierte, war in einem italienischen Restaurant. Ich war begeistert, denn es war wenig überraschend „nicht zu süß“.

Der virale Tiktok-Olivenölkuchen, den Kylie Jenner bekanntermaßen in seltsame Formen schnitt, war ein einfacher, kein Schokoladen-Olivenölkuchen, der von einer Bäckerei in Los Angeles hergestellt wurde, die es leider nicht mehr gibt.

Wenn Sie versuchen möchten, den Kylie Jenner Tiktok-Olivenölkuchen zuzubereiten, machen Sie den Zitronen-Olivenöl-Kuchen. Das Rezept kommt dem am nächsten, bis auf das Bestäuben mit Puderzucker und Rosmaringarnitur. Abzüglich der Schockwert-Kürzungsmethode der Berühmtheit natürlich.

Dieser Kuchen schmeckt per se nicht nach Olivenöl. Sofern Sie kein Olivenöl verwenden, das intensiv aromatisch ist und entweder eine Gras- oder Pfeffernote aufweist, wird der Olivenölgeschmack im fertigen Kuchen nicht hervorstechen. Dieser Kuchen schmeckt nach Schokolade, mit einer unterschwelligen Helligkeit durch das Olivenöl. Jemand, der die genauen Zutaten des Kuchens nicht kennt, könnte zwar nicht sagen, dass es sich um Olivenöl handelt, aber es wäre etwas Unerkennbares dabei, das er nicht ganz identifizieren könnte, ähnlich wie Umami in herzhaften Gerichten.

Abgesehen davon, dass die beiden Zutaten sehr unterschiedliche Geschmacksprofile haben, ergeben Olivenöl und Butter Endprodukte mit unterschiedlichen Texturen. Olivenölkuchen sind dichter und saftiger und bleiben so viel länger als Kuchen mit Butter.

Die zusätzliche Feuchtigkeit aus Olivenöl gleicht die Schokolade im Kuchen aus. Schokolade ist tanninhaltig, eine Eigenschaft, die im Mund eine „austrocknende“ Wirkung hat, ähnlich der tanninhaltigen Qualität von Rotwein und Tee.

Im Allgemeinen gilt Olivenöl aufgrund seines Omega-3-Gehalts als gesündere Fettwahl gegenüber Butter, sodass ein Olivenölkuchen für Menschen mit bestimmten Gesundheits- und Ernährungsbedürfnissen besser geeignet ist. Allerdings können Kuchen und andere Backwaren, auch mit Olivenöl, andere Zutaten wie Zucker, Weizenmehl, Eier und Milchprodukte enthalten, die sich auf die Nährstoffdichte des fertigen Gerichts auswirken. Was uns zu ... bringt.

Machen wir uns hier nichts vor. Ein Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist immer noch ein Kuchen. Allerdings gibt es Ernährungsfaktoren, die einen Olivenölkuchen bei unterschiedlichen Gesundheits- und Ernährungsbedürfnissen zu einer gesünderen Wahl gegenüber anderen Kuchensorten machen können.

Kakao gilt als „gesund“ weil es als gute Quelle einer bestimmten Klasse von Antioxidantien gilt, die Flavanole genannt werden. Kakao enthält etwa 380 verschiedene Flavanole (Quelle: National Institute of Health) und andere Phytonährstoffe, deren potenzielle gesundheitliche Vorteile erforscht wurden. Laut einer Studie des National Institute of Health können „dunkle Schokolade oder standardisierte Kakaopräparate oder -getränke den Blutdruck leicht senken und den Cholesterinspiegel im Blut sowie die Gesundheit der Blutgefäße bei Erwachsenen verbessern.“ Und einige längerfristige Beobachtungsstudien haben ergeben, dass diejenigen, die mehr essen Kakao könnte ein geringeres Risiko für bestimmte Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.“ (Zitat: New York Times)

Olivenöl kann eine gesündere Wahl sein als ein Kuchen mit Butter für Menschen, die ihre Fettaufnahme auf Omega-3-Fettsäuren ausrichten möchten. Es hängt von der persönlichen Gesundheit und den Ernährungsbedürfnissen ab

Dieses besondere Rezept fürSchokoladen-Olivenöl-Kuchen ist auch milchfrei . Als kurze Anmerkung: Fast alle Rezepte für Olivenölkuchen, die ich bisher geteilt habe, sind milchfrei, und das ist zum Teil so gewollt, weil ich als alleinstehende, kinderlose Frau normalerweise keine Milch, Buttermilch oder gar Joghurt zu mir nehme Hand. Wenn Sie beim Verzehr von tierischen Fetten in Milchprodukten vorsichtig sind, ist Olivenöl die bessere Wahl als Butter.

Da ich diesen Olivenölkuchen spontan an einem zufälligen Donnerstagnachmittag backen möchte (normalerweise um ihn aufzuschieben, zu überraschen, zu überraschen), möchte ich ihn sofort backen können, ohne zum Einkaufen in den Supermarkt gehen zu müssen zusätzliche Zutaten. Ich habe neben Zucker fast immer Mehl im Gefrierschrank, weil er nicht schlecht wird. Natürlich habe ich immer Kakaopulver, Olivenöl und Eier. Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

Dies sind optionale Zutaten zum Belegen und Garnieren des fertigen Kuchens:

Bei diesem Schokoladen-Olivenöl-Kuchen geht es um das Olivenöl. Verwenden Sie also das (für Sie) am besten schmeckende native Olivenöl extra, das Sie sich leisten können. Obwohl der Geschmack des Öls im fertigen Kuchen subtil sein wird, ist es aus Gründen der Qualität am besten, natives Olivenöl extra zu verwenden und ein Olivenöl auf der tieferen, fruchtigeren Seite und nicht auf der intensiven, pfeffrigen Seite.

Vermeiden Sie für diesen Kuchen die Verwendung von „leichtem“ Olivenöl, das sich auf den Geschmack und die Farbe des Öls bezieht, nicht auf die Kalorien. Es wurde leichtes Olivenöl verarbeitet, wodurch es besser zum Kochen bei hoher Hitze geeignet ist, aber auch weniger Nährstoffe enthält.

Ich mag dieses in Kalifornien angebaute Olivenöl, aber es ist auch SEHR teuer, also hebe ich es mir für die Zeit auf, in der ich reines Olivenöl esse, zum Beispiel als Dip fürs Brot, und dieses milde Bio-Olivenöl für den Kuchen verwende.

Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Backspray einsprühen.

Streuen Sie Kakaopulver über heißen Kaffee oder Espresso und rühren Sie um, um eventuelle Kakaoklumpen aufzulösen. Lassen Sie den Kakao einige Minuten lang „blühen“.

Eier und Zucker etwa drei Minuten lang hellgelb und schaumig schlagen.

Olivenöl, Kaffee oder Espresso mit Kakao und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie zu viel schlagen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz direkt über die Schüssel in die Schokoladen-Olivenöl-Mischung sieben. Vorsichtig zusammenfalten, bis alles gut vermischt ist, dabei darauf achten, beim Falten den Boden der Schüssel abzukratzen. Wenn Sie normales Weizenmehl verwenden, mischen Sie es nicht zu stark.

Gießen Sie den Schokoladen-Olivenöl-Kuchenteig über die Backpapierfolie in die Form. Klopfen Sie die Pfanne vorsichtig gegen die Arbeitsplatte, um Luftblasen zum Platzen zu bringen. 40 Minuten im 350 °F vorgeheizten Ofen backen, nach 35 Minuten mit einem Holzzahnstocher prüfen. Die tatsächliche Gesamtbackzeit hängt von Ihrem spezifischen Ofen ab.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, führen Sie ein Messer mit einer dünnen Klinge über den Rand und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in der Form abkühlen. Lösen Sie den Kuchen vollständig aus der Form, entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter noch mindestens 20 Minuten abkühlen.

Bestäuben Sie die Oberseite des abgekühlten Schokoladen-Olivenöl-Kuchens mit Puderzucker (falls verwendet).

Garnieren Sie den Kuchen mit optionalen Belägen wie frischen Beeren oder anderen Früchten, Schokoladenstückchen und gerösteten Nüssen. In Scheiben schneiden und servieren.

Für den Schokoladen-Olivenöl-Kuchen ist kein spezielles Werkzeug oder Gerät erforderlich, und ich empfehle Ihnen dringend, dafür keine schweren Standmixer oder sogar einen Handmixer mitzunehmen. Das bedeutet jedoch nicht, dass es ein paar Dinge gibt, die es einfacher machen, diesen Kuchen von der Speisekammer auf den Teller zu bringen, als er ohnehin schon ist.

Das Rezept für diesen Kuchen wird als „narrensicher“ bezeichnet, weil es hinsichtlich der Zutaten und der Messgenauigkeit recht nachsichtig ist. Hier sind die Profi-Tipps:

Wenn Sie, wie ich, Olivenöl in Krügen mit einer halben Gallone horten, sich aber nicht erinnern können, wann Sie das letzte Mal echte Milchbutter gekauft haben – es war wahrscheinlich zu Thanksgiving, ehrlich gesagt –, werden Olivenölkuchen Ihr Lieblingskuchen sein. Probieren Sie diese Variationen von Olivenölkuchen.

Und ja, ich liebe Olivenölkuchen, warum fragst du?

Die allgemeine Regel für die Kombination von Wein und Dessert besteht darin, einen Wein einzuschenken, der die gleiche Intensität und die gleiche, wenn nicht sogar etwas mehr Süße hat. Die Kombination von Wein und Schokolade erfordert ein wenig mehr Überlegung, da Schokolade Tannine enthält, die Verbindung, die sowohl ihr als auch dem Wein diesen bitteren, leicht trocknenden Geschmack verleiht. Cabernet Sauvignon zum Beispiel ist im Allgemeinen tanninhaltiger, sodass er für die Kombination mit Schokolade möglicherweise etwas zu überwältigend ist.

Im Fall von Schokolade passt fast immer ein süßer, angereicherter Wein wie Portwein (Portugal), Madeira (Spanien), Sherry und Vin Santo (Italien) dazu. Auch Spätlese-Rotweine funktionieren. Dabei handelt es sich um Weine, die süß genug schmecken, um allein als Dessertwein serviert zu werden. Hier einige aktuelle Lieblingsempfehlungen:

Sie können diese Weine auch verwenden, um einen Teil oder den gesamten Kaffee/Espresso im Rezept zu ersetzen!

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